産地 | フランス > ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ > ヴージョ |
生産者 | ドメーヌ・ローランPF(ドミニク・ローラン) |
品種 | ピノ・ノワール 100% |
英字 | Clos de Vougeot Sui Generis Plante Labbe Grand Cru Domaine Laurent Pere et Fils |
飲み頃温度 | 15〜18℃ |
おすすめ グラス |
ブルゴーニュグラス |
内容量 | 750ml |
JANコード | 4904339203605 |
輸入元 | 日本酒類販売 |
《生産者について》
2006年にスタートした息子ジャンと共に始めたドメーヌ事業。息子のジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻後、父の元で働き始め現在はドメーヌのワイン造りを担当。家族のみが知る秘伝の技で醸造しています。栽培は有機。樹齢80年以上の畑のみ買い足し現在12haを所有しています。開放発酵槽に全房のまま入れ樽熟成に移ります。自然で人間は最低限の介入しかしない方法で醸造しています。
《2018年クロ・ド・ヴージョに関するドミニクのコメント》
私たちは、最も上部に位置するまさにこのクロ・ヴジョのトップクラスの畑でブドウを育てられる幸運に恵まれています。当蔵のエシェゾーとはまるっきり異なっていて、朝の薄明かりから宵の薄明かり(私はこの「薄明かり(薄暮)」という言葉が好きですが、普通は夕暮れに使われ、日の出直後の明け方のそれには使われません)までの全ての太陽の恵みのワインと言えます。本当にこのワインは太陽の恩恵を調和的に受けています。潜在アルコール度数は14度になり、これはエシェゾーと同じ度数です。この場所の土質は非常に特殊で、石灰化したヒトデの細かな化石がたくさん含まれています。2018年は太陽に満ち溢れており、ビロードのような柔らかさ、黒い果実の香りと味わいを持っています。若いうちはその柔らかさ、熟成してからは比類なきブーケという2つの面においてクロが評価されるべき法則に違うことはないと思わせます。その醸造方法は修道僧達による歴史的なものです。手作業で除梗されたブドウ50%と全果房の50%が発酵樽の中に同居します。
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16分钟前
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